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​I tenori analitici del gatto

Basi Nutrizionali

Oggi parleremo di cosa sono e come interpretare i tenori analitici di un alimento per gatti.

I tenori analitici sono i valori di analisi chimica dell'alimento riportati in percentuale. Le dichiarazioni dei tenori vengono espresse "sul tal quale" e non "sul secco", ovvero i valori riportati si riferiscono al prodotto intero compresa l'acqua.
Per un corretto funzionamento e mantenimento dell’organismo, il gatto ha bisogno di diversi gruppi di nutrienti fondamentali che andiamo a vedere nel dettaglio:

  • Proteine: macromolecole biologiche formate da una o più catene amminoacidiche; sono una parte essenziale degli organismi viventi, intervenendo praticamente in tutti i processi essenziali, dalla struttura delle cellule ai processi enzimatici.  Le proteine di origine animale sono quelle più adatte a soddisfare le esigenze del gatto, grazie al loro elevato valore biologico e alla conseguente elevata digeribilità. Inoltre esso non è in grado di produrre un quantitativo sufficiente di TAURINA. La taurina è il prodotto finale del metabolismo degli aminoacidi solforati (metionina e cistina) ed è essenziale per i felidi, in quanto la sua carenza provoca una degenerazione della parte centrale della retina, associata ad una riduzione della capacità visiva; in casi molto avanzati può addirittura portare a completa cecità. La taurina è reperibile nei muscoli e in alcuni altri tessuti animali, mentre è quasi completamente assente nei vegetali. La percentuale di proteine cambierà in base alla fase di vita del gatto e al suo stato di salute. Ad esempio un gatto cucciolo avrà bisogno di un elevato apporto di proteine, un gatto con disturbi renali avrà bisogno di un minor apporto proteico rispetto ad un cane sano.
  • Fibre: carboidrati complessi che, in bassa quantità, aiutano lo sviluppo della flora batterica intestinale e un adeguato transito intestinale, soprattutto in gatti soggetti a stipsi frequenti per via dei peli ingeriti.
  • Grassi: principale fonte di energia, regolano la termogenesi, sono i trasportatori delle vitamine liposolubili ed apportano acidi grassi essenziali all’organismo. Gli acidi grassi essenziali per il gatto (quindi che non è in grado di sintetizzare da solo a partire da altre sostanze) sono l’acido linoleico e l’acido arachidonico.
  • Vitamine e minerali: sostanze essenziali per l’organismo che concorrono al benessere di diverse strutture, dal sistema digerente all’apparato muscolo scheletrico. Minerali essenziali sono ad esempio calcio, fosforo e magnesio. Vitamine indispensabili sono ad esempio quelle liposolubili del gruppo A, D, E e K.

In una tabella dei componenti analitici troveremo, obbligatori per legge:

  • % di umidità (quantità di acqua presente nel prodotto).
  • % di proteine.
  • % di grassi.
  • % di fibre.
  • % di ceneri grezze.

Ma cosa sono le ceneri grezze? Le ceneri grezze sono il contenuto totale in sostanze inorganiche (minerali) presenti nel prodotto, misurate dopo l’incenerimento delle sostanze organiche. Quindi un valore troppo basso può indicare una bassa presenza di minerali presente nel prodotto (ricordandoci che molti minerali come calcio e fosforo sono fondamentali per un corretto sviluppo e mantenimento dell’animale), mentre un valore troppo alto può indicare un eccessivo utilizzo di derivati della carne, come ad esempio le ossa. Nel confrontare due prodotti è importante fare riferimento alla stessa categoria (ad esempio due kitten, o due senior, ecc.), in quanto la percentuale media di ceneri varia in base alla categoria di animale a cui è destinato il prodotto.

E i carboidrati? Non è obbligatorio specificare la loro percentuale in etichetta perché essa viene calcolato sottraendo a 100 la percentuale di umidità, proteine, fibre, grassi, e ceneri.


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